Koch mal Kirgisisch – Rezept 2 : Dymdama

Der letzte Lagman-Versuch ist gut verlaufen und du bist bereit für eine neue Herausforderung? Deine Freunde sind auf den Geschmack gekommen und wollen mehr?

Dann kommt heute das nächste einfach nachzukochende Rezept, bei dem mir direkt das Wasser im Munde zusammenläuft, denn es ist eins meiner liebsten Gerichte: Dymdama.

 Dymdama bedeutet „dampfen“ und ist einfach und ohne viel Aufwand gemacht.

Eigentlich benötigt man hierfür zwar Schaffett von der Keule, aber Fleisch und/oder Speck tun es natürlich in diesem Fall auch 😉

Du brauchst:

250g Fleisch (nach Belieben)

125g Speck (oder entsprechend mehr Fleisch)

3 Tomaten

200g Weißkohl

2 Möhren

1 Paprika

3 Kartoffeln

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

Öl zum Anbraten

Frische Petersilie, Salz, Pfeffer, Thymian und Kümmel

100 ml Wasser

  1. Fleisch waschen, trocknen und in Würfel schneiden
  2. Gemüse schälen und abwaschen
  3. Blätter des Weißkohls ablösen, Zwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten und Kartoffeln würfeln und Möhren und Paprika kleinschneiden, Knoblauch feinhacken
  4. Öl in einen tiefen Topf geben und stark erhitzen
  5. Das Fleisch hineingeben, umrühren, mit Knoblauch und Zwiebeln vermischen
  6. Kartoffeln, Möhren und Paprika darüber schichten
  7. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Thymian und der Petersilie würzen
  8. Weißkohlblätter darüberlegen
  9. Mit 100ml Wasser aufgießen und mit dem Deckel abdecken
  10. Einmal aufkochen lassen, anschließend Hitze reduzieren und ca. 1 – 1.5 Stunden garen lassen

Anschließend die Weißkohlblätter auf Teller legen und den Rest dazugeben.

Guten Appetit!

In all unseren Reisen erleben Sie diese geschmackvolle Kulinarik!

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